fix(reconcile): symbol을 슬롯 생성 시 함께 저장 + NULL 슬롯 backfill

reconcile_universe 시그니처를 set[str] → dict[str, str] (portfolio_id→symbol)로 변경.
기존 symbol=NULL 슬롯은 다음 reconcile 실행 시 자동 backfill.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

tests/application/test_ledger_option_d.py

@@ -105,7 +105,7 @@ def test_apply_cash_estimate_overlays_pending_delta():
     outbox.enqueue(_trade(execution_id="b", side="buy", qty=10, price=1000.0, fee=1.0))
     store = _store_with(pid="PF-1", cash=1_000_000.0, qty=0.0)
     repo = InMemorySlotRepository()
-    repo.reconcile_universe("default", {"PF-1"})
+    repo.reconcile_universe("default", {"PF-1": "SYM"})
     handler = make_slots_rpc_handler(repo, snapshot_store=store, ledger_outbox=outbox)
     resp = handler(RpcRequest(payload={"filter": "all"}, correlation_id="test"))
     slots = resp.payload["slots"]